Real gıda güvenliğinde ‘sıfır hatayı’ amaçlayan, TSE onaylı HACCP Sertifikasını Türkiye’de ilk alan Hipermarket zinciri oldu. 1997’den beri Türkiye’de 9 mağazası ile hizmet veren Real’in Genel Müdürü Ulf Groth sertifikayı TSE Başkanı Kenan Malatyalı’dan aldı. Metro Group marketlerinden Real, 2005’te Türkiye’deki üçüncü büyük hipermarket zinciri olmayı hedefliyor. Real, yeni standartlar doğrultusunda kontrol sağlayabilmek için her markette bir gıda mühendisi ve veteriner görevlendirecek. Gıda güvenliği konusunda soğuk zincir, personel-işletme hijyeni, mal kabul ve depo kontrolü konularında dört temel alanı inceleyen HACCP standartları 70’li yıllarda NASA’daki astronotların gıda üretimi sırasında ortaya çıktı. 1993’te AB kanunlarında da giren HACCP, Türkiye’de yasal zorunluluk kapsamına alındı.

Türkiye’de ilk defa bir hipermarket, dünya hijyenik gıda standartlarında ‘sıfır hata’ olarak kabul edilen HCCP (Tehlike Analizi ve Kritik Noktaları) kalite sertifikasını aldı. Belgeyi TSE Başkanı Kenan Malatyalı’dan alan Real Hipermarketler Zinciri Genel Müdürü Ulf Groth, gıda mühendislerinden oluşturdukları HCCP timleriyle ürünlerin Real’e kabulünden tüketiciye sunuluşuna kadar her aşamayı tetkik ettiklerini ve kayıt altında tutuklarını söyledi.

 Türk Gıda Kodeksi şartlarına uygun olmayan, üretim izin numarası almayan ve bağımsız gıda denetiminden geçerli not alamamış şirketlerden mal almadıklarını anlatan Genel Müdür Groth, ayrıca kritik kontrol noktalarının sürekli denetim altında tutulduğunu bildirdi.

Toplantıda HCCP hakkında bilgi veren İTÜ gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı Prof. Dr. Dilek Boyacıoğlu ise, sözkonusu sertifika ile tarladan çatala gıda güvenlik sisteminin getirilmeye çalışıldığını anlattı. TSE Başkanı Kenan Malatyalı ise, Türkiye’de gıda ürünlerinde hijyenik standartlara uymama yönünde problemler bulunduğunu ifade ederek, özellikle merdivenaltı üretim yapan şirketlerin ayıklanması için gıdada dünya standartlarının yakalanmasının şart olduğunu kaydetti. Malatyalı, Real’i bu anlamda bir ‘ilk’e imza attığı için tebrik etti.